Sagra della Salamina da Sugo al Cucchiaio

Manifestazione culinaria dell’insaccato più famoso della provincia di ferrara: la salamina da sugo al cucchiaio, prodotta dai locali norcini che attira degustatori di prodotti tipici e “unici” da molto lontano. Da gustare in particolar modo il carpaccio di salamina cruda servito con grana e crema di aceto balsamico. Il trittico di salamina composto da salamina cruda, cotta e pate’ di salamina. L’antipasto del contadino, salumi nostrani prodotti dai norcini locali. La coppa di testa, squisita prelibatezza dai sapori lontani. Fagottini al ragù di salamina da sugo, lasagne al forno con purea di zucca. La salamina da sugo al cucchiaio dentro al suo tipico piatto contornato da purè di patate.