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La Festa de Bagòin ma la Tòra – 15° edizione

Dal 17 al 19 gennaio 2020 il borgo di San Mauro Pascoli (Forlì-Cesena) ospiterà la 15° edizione de La Festa de Bagòin ma la Tòra (Festa del Maiale alla Torre). La sagra cade in occasione della festa di Sant’Antonio Abate e ripropone un classico della tradizione contadina, la Festa de Bagòin ma la Tòra dove “Tòra” sta per torre, la Villa Torlonia di pascoliana memoria. Nata in omaggio al suino, la festa rievoca i riti tradizionali ad esso legati e una cucina che vuole riscoprire le tradizioni e gli antichi sapori. Ad allietare i festeggiamenti il sabato sera ci sarà la “veglia” con canti e racconti di una volta come si usava fare nelle stalle contadine di un tempo mentre la domenica mattina avrà luogo la benedizione degli animali dopo la Santa Messa, celebrata nella chiesa antistante la torre. La macellazione del maiale mostrerà ai presenti la lavorazione della carne, con la produzione di salami, salsicce, cotechini, ciccioli. La carne sarà lavorata da professionisti: costolette, pancetta, fegatelli e altre prelibatezze saranno vendute crude o cotte al momento, alla brace, con piada romagnola, il contorno di cavoli o verdure di stagione, accompagnate da un buon bicchiere di Sangiovese, il vino rosso del territorio.