Sagra da Sujaca – XLIII edizione

Si rinnova una delle sagre più amate e longeve della provincia di Vibo Valentia, la Sagra da Sujaca di Carìa, un appuntamento imperdibile per gli amanti della gastronomia calabrese. Coltivata da più di un secolo sull’altopiano del Poro, la Sujaca ha rappresentato per decenni una delle principali fonti di sostentamento degli abitanti della zona, tanto da guadagnarsi l’appellativo di “carne dei poveri” per via dell’elevate proprietà nutritive. I fagioli vengono tradizionalmente preparati seguendo un’originale ricetta cariese, che prevede la cottura lenta in un recipiente di terracotta (la pignata) adagiata sapientemente al fuoco di un camino. Dal 1979, ogni 6 agosto, il piccolo borgo si riempie di persone di ogni dove che scelgono di passare una piacevole serata all’insegna del buon cibo accompagnata dal ritmo della musica popolare!