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Sagre ed Eventi Enogastronomici

Sagra del Salam ‘d Patata

By Gennaio 7, 2025No Comments
Sagra del Salam ‘d Patata

La cultura rurale di un tempo ci ha insegnato che non si butta niente ed è proprio da questa usanza che nasce il salame di patata, prodotto di punta della Sagra del Salam d’ patata che ogni anno si festeggia a Settimo Rottaro.

Secondo il rito stagionale il maiale, allevato dalle famiglie e nutrito degli scarti dei loro pasti, era poi destinato ad essere consumato nella sua interezza.

L’utilizzo di ingredienti semplici e poveri come gli scarti del maiale uniti alle patate hanno dato quindi vita a questo salume gustoso che durante la festa può essere mangiato crudo, arrosto o grigliato.