Pizza Festival

Ogni anno si celebra questo Anniversario ed evento del Pizza Festival con un’unica specialità legata al decennale Festival del Salmone affumicato del primo weekend di Settembre (quest’anno dal 1-4 del 2022), a cura dell’anfitrione del salmone di Monteleone di Fermo, Giampaolo Verducci, uno specialista esperto del sistema di AFFUMICAZIONE a caldo e a freddo del pesce pregiato del baltico che abbi a sapientemente a ricette “classiche” della tradizione marchigiana, creando delle specialità uniche al mondo.

Tra queste la pizza che è una focaccia fatta a mano con farine locali semintegrali e grani antichi più lievito madre, cotta al forno a legna e farcita con il carpaccio di salmone affumicato a freddo in casa con la ricetta tradizionale scandivana, acquisita da Giampaolo nella sua esperienza di vita in Finlandia ed Estonia dal 1990 al 2010.